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实验室用纯碱溶液洗涤油污的原理是:碳酸根离子的水解显碱性,山东海化集团纯碱,反应的离子方程式为:CO32-+H2O?HCO3-+OH-,潍坊纯碱批发价格,HCO3-+H2O?H2CO3+OH-
热的纯碱溶液去污效果更好的原因是:油脂在碱溶液中发生水解生成溶于水的脂肪酸盐和甘油容易洗去,碳酸钠溶液中碳酸根离子水解是吸热反应,升温促进水解,溶液碱性增强,去污效果好;





食用纯碱和小苏打的区别:
1、食用纯碱和小苏打在分子式上不相同。
食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠(Na2CO3),纯碱,小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠(NaHCO3)。
2、小苏打和食用纯碱在碱性上不同。
小苏打水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解,融化。
纯碱水显碱性。易溶于水。
3、小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同。
食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。
小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。
食用纯碱加热不会分解。
4、在对肉类的使用方法上两者表现不同。
食用纯碱能促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货;
小苏打可破坏肉质纤维结构,使肉质松软膨胀,鲜嫩爽滑。
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